Antakya Mutfağından Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır

Kaytaz böreği  Antakya mutfağına ait yöresel lezzetlerimizden nefis bir tat.Tadı hafif lahmacunu andırıyor.Kaytaz böreğinin iki değişik tarifinide yaptım.İkisinide çok beğendik.Fırından çıkınca hemen sıcak tüketilince daha güzel şimdi ilk yaptığım kaytaz böreğinin tarifini paylaşacağım.İlerleyen zamanlarda diğer tarifi de paylaşırım.Çayın ayranın yanında nefis oluyor.
 
 
 
 
 
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
insant maya
tuz
bir kase sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
un
İÇ MALZEMESİ
200 gram kıyma
1 orta boy soğan
maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kırmızı biber,pul biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
 

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
YAPILIޞI
Önce hamur malzemesini yoğuruyoruz.Hamur kabına,süt,su,sıvıyağ,sirke koyup karıştırıyoruz.Azar azar unu ilave edip hamur mayasını unun üzerine döküyoruz.Tuzunu da ilave edip gayet yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru kabarana kadar mayalandırıyoruz.Bu arada kıymalı içi hazırlıyoruz.Soğan ve maydanoz incecik doğranır.Kıyma ve baharatlarla beraber bir kasede karıştırılır bir tarafta bekletilir.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp  gibi sıvıyağla yağlanır.
antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
 
 
Resimdeki gibi açma gibi şekil verilip her tarafı yğlanır.Tepsiye dizilir.Üzerine kıymalı harçtan konulur.180 derece fırında börekler pişirilir.
antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
 
antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi

antakya mutfağından kaytaz böreği tarifi


 
 

Posted in Börek Tarifleri, Genel, Hamur işi Tarifleri, Yiyecek and tagged , , , , , , , , , , .

One Comment

Bir Cevap Yazın