Kıymalı Ãœçgen Lahana Dolması Nasıl Yapılır

Bugün sizlerden gelen güzel bir üçgen lahana dolması tarifi paylaşacağım.Beyaz lahana dolmasını hiç sarmamış olanlar ayrıntılı şekile bakıp kolaylıkla sarabilecek.
MALZEMELER
Orta boy lahana
200 gr kıyma
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı yağ ve yarım su bardağı su
Yarım su bardağı yemeklik kalın bulgur
1 su bardağı kırık pirinç
Karabiber,tuz, 1 yemek kaşığı salça, 1 silme kaşık pul biber
1 büyük soğan 1 diş sarımsak varsa bir avuç ince kıyılmış maydanoz
 

üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


YAPILIޞI
Öncelikle benim için ilk öğrendiğim yıllar kabus olan lahana dolmasının en zor kısmı şu kırılgan yapraklarının ayrılmasıdır. Bunun için ilk önce marketten lahanayı alırken dikkat etmemiz gerekiyor. Elinizi yumruk yapıp lahananın otasına basınız ve en yumuşak olanını seçiniz. Çünkü yumuşak olan lahana büyürken sık sarılmazsa yumuşak kalır bu da yaprakların kolay ayrılmasını sağlar. Bir diğer hususta ince yapraklı olanını seçiniz.
Lahananın yapraklarını ayırabilmek için tepesinden gibi huni şeklinde oyup çıkarınız. Ve yaprakları sırasıyla dikkatlice çıkarınız. Kırılmalar veya yırtılmalar sizi üzmesin. Haşladığınızda düzgün olmayan kısımlar bile kolayca sarılıyor. Benim bu lahanam çok güzel çıktığından tüm yapraklarını kolayca çıkarabildim. Eğer siz bir noktadan sonra çok ama çok zorlanıyorsanız benim yaptığım bir yöntem var hemen onu yapınız. En geniş ve yayvan tencerenizi yarıya kadar su doldurunuz. Su kaynadıktan sonra lahanayı içine oturtunuz. Suya değse de değmese de sorun değil. Buharlada yumuşuyor. Su ile yumuşayan yapraklar daha kolay çıkıyor. Burada kaynar suya lütfen çok ama çok dikkat ediniz. Lahana ağır ve hacimli olduğundan kendinizi yakma olasılığınız daha yüksek…
 
Derin bir tencereye bir çay kaşığı tuz atınız.Suyu kaynatınız. Yaprakları 3 er adet şeklinde içine atınız. 1-2 dakika bekletip hızlıca çıkarınız. Ve ayrı bir kapta hazır bulundurduğunuz soğuk su ile şoklayınız. Ve suyunu iyice süzmesini sağlayınız. İç harcı yapmak için

Kıymaya tavla zarı formunda doğradığınız soğanı,sarımsağı, pirinci,bulguru, salçayı, tuzu, karabiberi ve margarini karıştırıp 8 kaşık su ilave edin.
Lahananın düzgün yapraklarını tezgaha serin.orta kısmından zarını üçgen şeklinde çıkarın ve
Avuç içi büyüklüğünde kesin.
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


Damarlı kısımları içe gelecek şekilde üçgen şeklinde dolma içinden koyup sarın.
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


 
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


 
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


Lahana yapraklarından kalanları tencerenin altına dizin.
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


Üzerine lahana dolmalarını sıralayın.Salçalı  ilave edin
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


3 bardak sıcak su ilave edin.
Dolmalar dağılmasın diye küçük bir tabakla lahanaların üstünü kapatın.
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


Kısık ateşte 45 dakika pişirip servis yapın.
üçgen sarılı beyaz lahana dolması

üçgen sarılı beyaz lahana dolması


 
Bize birbirinden güzel tarifler gönderen bu konuda oldukça uzman Aysun Aslan Yücesoya çok teşekkür ederiz

 
 

Posted in Ana Yemekler, Genel, Yiyecek and tagged , , , , , , , , .

3 Comments

  1. Lahana sevmeyenlerin bile hoşuna gidebileceği bu lezzetin hazırlanışı oldukça pratik herkese tavsiye ederim…Teşekkür ederim Nur’cuğum :)

Bir Cevap Yazın